Adottando come punto di partenza il recupero della conoscenza, del mangiare come gesto attraverso il quale si esprimevano i contenuti culturali della società rurale, il GAL Interprovinciale delle Marmille ha voluto promuovere una ristorazione espressione della socialità, della religione, della cultura delle genti della Marmilla, e valorizzare le produzione tipiche del territorio attraverso il coinvolgimento della ristorazione nella promozione delle produzioni locali. Da ciò nasce l’istituzione della Rete di Ristorazione e della Rete dei Prodotti I Sapori di ieri.

Per fare un’esperienza autentica ed intensa, in cui la cucina sia di stimolo all’intelligenza, oltre che al palato, vi proponiamo, quindi, la degustazione in loco dei piatti tipici, dove vi conquisteranno la passione e la preparazione dei ristoratori locali, la cura degli abbinamenti, l’immersione nelle tradizioni e nell'ambiente di queste regioni.